如何炖鸡好吃又营养？
鸡肉的吃法很多，有炒、烤、煎等做法。其中“炖”是最常见的一种烹调方法之一。 炖鸡汤味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。 下面给大家介绍一道非常美味的炖鸡汤的做法。 需要准备的材料：土鸡半只（约500g），淮山1段（约30g），枸杞少许，姜2片，葱白小段适量 具体步骤：
第一步：将土鸡去头去尾，清洗干净后切成小块备用；淮山用清水冲洗干净表面灰尘，然后削去外皮并切成厚块；枸杞用清水浸泡片刻备用。 第二步：将切好的土鸡和姜片放入煮锅中，加入适量清水烧开，撇掉浮沫；再开小火继续炖煮约半小时左右至鸡肉熟透。 第三步：加入淮山和香葱段继续炖煮30分钟即可。出锅前调入适量的食盐调味即可食用啦~！
Tips：
1.在焯水的时候，可以加入几片生姜一起煮沸，可以有效去除鸡肉中的腥味哦~！
2.煲汤最好使用砂锅或者陶瓷锅，这种材质的汤煲受热均匀且保温效果好，可以最大限度地保持食材的原汁原味。
3.除了用淮山来炖鸡汤以外，大家还可以试一试黑木耳、香菇、黄豆等等，它们跟鸡汤是绝配哦！
另外补充一下：一般我们在超市里买的鸡都是已经宰杀好的白条鸡，那么这些鸡到底是不是活禽宰杀的呢？关于这个问题，我觉得大家可以放心，因为现在国家对于活禽宰杀管理得非常严格，大型商超一般不会采购未经冷链运输加工的白条鸡，因此大家在买回来的鸡基本上都是经过冷冻处理的。当然，也不排除一些黑心商家为了降低成本而采用活禽宰杀的方式。不过，大家也不要过于担心，目前市面上采用活禽宰杀的方式还是比较少的，基本上都是有正规检疫证明的冰鲜鸡。