白水煮蛋有什么功效？
第一个功效就是抗衰老，如果说我们每天吃一个水煮蛋的话是可以起到一个抗衰老的作用，但是我们要吃煮熟的水煮蛋，如果吃多了而没有做到充分咀嚼的话，是很容易会给我们的牙齿造成危害。虽然说吃水煮蛋可以完美的保留鸡蛋中的营养，可是在吃水煮蛋的时候，我们也要注意一些事情。
那么我们要怎么挑选熟鸡蛋，才可以选择到新鲜而又好吃的鸡蛋呢？其实我们一定要挑选那些外壳颜色特别鲜亮、光滑的鸡蛋，如果有发现有斑斑驳驳的外壳的鸡蛋千万不买。而且我们不可以选择那些放置时间特别长的鸡蛋，肯定会有异味。而水煮蛋也是有很多的禁忌，我们一定要在鸡蛋新鲜的时侯吃，而且存放的时侯一定不能过长，还有在挑选水煮蛋的时候，最好只吃蛋清不吃蛋黄，只吃蛋黄的话是很容易便秘的。
那么煮熟的蛋怎样吃既营养又健康呢？其实我们在吃煮熟的蛋的时候，最好要趁热吃了它，因为这样的一种吃法是极其有营养的，而且还会利于我们人体对营养的吸收，而且还可以促进我们国家民族的吸收。
如果说是老人和年轻人吃的话，那是最好不过了，可是如果说我们发现鸡蛋好像有些生了的时候，我们到底该不该继续吃呢？其实如果说是刚刚开生，还没什么大碍，可是如果说是已经完全煮生不熟了，最好不要吃了，因为这时很可能含有一些细菌，对我们人体的伤害还是很大的。
吃鸡蛋是有着很多禁忌的，下面就是一些详细的介绍：
一、不能与甲鱼同吃：鸡蛋还有很多禁忌，因为它含有丰富的蛋白质，而要消耗蛋白质，它需要分泌更多的胃酸，就会加重胃酸的负担，所以不要和甲鱼同吃，这是出于保护胃的决定。
二、不能与豆浆同吃：每天早晨，做妈妈的都会为孩子准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
三、不能与柿子同吃：众所周知，柿子含有大量的鞣酸，鸡蛋含有大量的蛋白质。鞣酸和蛋白质一旦相遇，它们就会发生凝固，结晶成块，形成柿石，劝导胃肠道没有办法消化这种物质。这样就出现了胃柿石，有些胃肠病患者胃痛、呕吐或是排泄不出来，严重时需手术取石。