小鱿鱼筒怎么做好吃？ 香煎鱿鱼筒 食材准备： 鲜鱿鱼10只、洋葱半个、尖椒1个、红椒1个、蒜5瓣、生姜3片； 调料： 盐适量、生抽酱油2汤匙、老抽少量、糖少许、白醋1/2匙、白酒1汤匙、生粉1.5茶匙。 具体做法： 第一步，将鲜鱿鱼去除内脏和鱼骨，冲洗干净后，放入开水中焯烫一下变色后马上捞起备用（这步主要去掉鱿鱼的腥味） 第二步，把青红尖椒切碎、洋葱切丝、大蒜与生姜切片，待用 第三步，取一个小碗，加入半勺白胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺白酒、1勺糖和1.5勺淀粉调成酱料 第四步，热锅冷油下锅，油温上来之后，倒入洋葱和姜片爆香，随后倒入切好的青红椒和大蒜炒出香味儿 第五步，把处理干净的鱿鱼放入锅中快速翻炒，使酱料均匀地裹在鱿鱼上，待汤汁收浓即可关火出锅。 小贴士： 1、因为青红椒中含有丰富的维生素C和辣椒素，有抗氧化作用，所以这道菜不需要再另外加醋了哦~如果喜欢酸辣口味的也可以在酱汁中加点小米椒圈。
2、喜欢软糯口感的多焖煮一会。
金锐杰优质答主小鱿鱼筒的做法有很多，以下是另一种简单的炒香锥做法：
材料：小鱿鱼筒、青椒、红辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油。
步骤：
1. 准备 小鱿鱼筒提前用清水浸泡发，去除内脏，洗净备用。青椒、红辣椒切块，大蒜切末，生姜切片。
2. 炒制 烧热锅，倒入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末炒香。然后加入小鱿鱼筒，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 调味 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让鱿鱼筒充分吸收料汁。加入青椒、红辣椒块，继续翻炒，使得青椒、红辣椒的辛辣味充分融入鱿鱼筒。
4. 收汁 翻炒均匀后，加入适量的盐调味，然后加盖焖煮10分钟左右，让鱿鱼筒变得更加美味可口。最后，加入少许的香油增加了整体的口感，翻炒均匀即可出锅。
5. 出锅 撒上一些葱花、香菜作为点缀，增强了口感和色彩，更好的提升了小鱿鱼筒的整体口感和视觉效果。
小贴士：
1. 泡发鱿鱼筒的时间不宜过长，否则容易影响口感。
2. 炒制过程中要注意火力，以免吃太多油烟。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味进行增减。
