1、准备食材，黄瓜一根切成薄片，干木耳一把用冷水泡发后去掉硬根，锅中烧水，水开后放入木耳焯熟备用； （小贴士：给木耳焯水可以去除木耳朵中的淀粉，这样炒的时候就不容易粘锅）
2、锅中倒入适量油烧热，下葱花爆香，然后放入黄瓜片翻炒，等黄瓜变软之后加入木耳继续炒匀； （如果喜欢脆脆的木耳可以多炒一会儿，喜欢软软的木耳就少炒一会儿，这个根据自己的口味来定~）
3、接下来调酱！！！重中之重！！！我是在家里用的普通的黄豆酱和豆瓣酱，如果是在外面吃饭或者不方便在家里操作，可以用生抽+老抽+糖+醋+少许白酒代替，比例1：1：0.5：1：1。
4、在锅里均匀铺满酱料，开大火收汁儿，等到汤汁浓稠，可以淋入适量香油增香，出锅前撒入香葱末儿或者香菜末儿，增加颜色和香气。
刘东喻优质答主所需食材：干木耳30克，黄瓜1根，鸡蛋3个，蒜苗2棵，小辣椒3个，生姜1小块，葱1小段，花椒20粒左右，凉白开适量，生抽4勺，耗油3勺，鸡精少许
黄瓜炒木耳的制作步骤：
第1步、将干黑木耳放入容器中，倒入凉白开泡发。
第2步、将泡发好的黑木耳清洗干净，多清洗几次去除杂质，然后切好待用。
第3步、黄瓜去皮切片，生姜切丝，葱切葱花，小辣椒切圈，蒜苗切成段待用。
第4步、鸡蛋打散搅匀，然后热锅烧油，下鸡蛋翻炒至熟，盛出。
第5步、热锅烧油，放入花椒爆香，再把花椒捞出，然后放入生姜、蒜苗和小辣椒翻炒出香味。
第6步、蒜苗和辣椒炒香之后放入黑木耳翻炒1分钟，然后加入生抽和蚝油等调味料，再放入黄瓜继续翻炒。
第7步、等黄瓜熟透之后，放入炒熟的鸡蛋，全部翻炒均匀后，放入鸡精调味就可以出锅了。这样做出来的黄瓜和木耳既清脆又入味，口感特别好。
