拌苦瓜怎么做好吃？
1.准备好食材，苦瓜洗净去瓤切开再切成均匀的小段待用 2.把切好的苦瓜放进盆里加适量的盐搅拌，腌制大约十五分钟左右 3.红椒洗净后去蒂去籽切成小块待用 4.腌好的苦瓜会渗出很多的汁水，把汁水倒掉 再清洗干净 沥干备用 5.把红椒放入锅里干煎，我用的电饼铛，不用放油，小火慢煎至红椒变软熟透盛出待用
6.炒锅内加入适量的油烧热，下入蒜头煸炒出香味后倒入沥干水分的苦瓜翻炒片刻7.加入红椒一起翻炒均匀8.再加入鸡精调味即可出锅装盘享用啦
1、用盐水浸泡一段时间可去除部分苦味；也可以将苦瓜切开后先泡在淡盐水中10~15分钟，然后捞出用清水冲洗干净之后再进行下一步烹饪。这样既能减轻苦味，又能保持苦瓜鲜嫩脆口的状态哦！
2、焯水也是去苦的一种方法，不过这种方法只能去除一部分的苦味。因为焯水的原理是让苦瓜遇热水会迅速受热凝固形成保护膜，从而锁住其中的营养物质以及维生素等不被破坏流失掉。但如果是高温长时间的话也会使部分营养物质遭到破坏，所以不建议这样做哈~~
3、凉拌也不错呀～可以搭配一些辣椒酱或者蒜末来调味提鲜哟… 4、炒着吃是最常见也是最方便的吃法之一咯~~~不过要注意火候噢！尽量大火爆炒，不要时间过长以免口感不佳呢... 5、榨汁机打苦瓜汁喝起来也很不错的哈（虽然有点苦哈哈哈哈）~