河漫鱼怎么做好吃？
我是四川人，但却不曾吃过这种鱼，所以做法仅供参考哦~ 首先把鱼处理好（我不知道这个鱼的刺多不多，所以我都是去掉所有鱼肉）然后用菜刀剁成大小合适的块状。（我买的是这种小鱼，已经去骨而且很方便）接着就是比较重要的步骤了！
1.把辣椒、姜、蒜都切成碎末备用。（这里的辣椒可以根据自己口味适当增加或减少，因为这是我老公做的所以不是很清楚具体用量）
2.在碗里放适量淀粉和少许清水调匀备用。（我用的豌豆淀粉所以看起来是颗粒状的，如果是玉米粉或者普通中筋面粉的话就要事先调成水糊状）
3.锅中放入适量油，烧热后加入花椒炸出香味，然后捞出不要。
4.下入姜末蒜末炒香，再加入切好的辣椒继续翻炒一会。 （这里可以适量加点料酒和酱油提香）
5.倒入调好的湿淀粉，一边倒一边搅拌，直到变得浓稠明亮关火盛盘待用。 我买的这条鱼不大，所以很快就做好了，如果你买的鱼比较大可以适当延迟一步，即在第四步后面再打个鸡蛋进去搅匀后再进行第五步。
最后就是把搅匀的汁淋到鱼上就可以了，是不是很简单！如果喜欢辣的可以加些豆瓣酱或是老干妈，不过我做了两次都说放了豆瓣酱会味道过重所以这次就没放了~(如果放了豆瓣酱记得少放盐和糖)