油炸小龙虾怎么做呢，其实非常简单，跟炸花生米一样，先把大虾处理一下晾干水分。 大虾的处理方法可以参考我之前的视频，用剪刀把虾枪、虾腿等部位剪去，再用牙刷清洗一下表面的泥土灰尘就可以了。 下面开始油炸，锅内烧油，油热之后放入处理好的大虾，炸至酥脆，就可以捞出来了。 接着准备一些佐料，葱姜蒜切末，干辣椒两段，花椒十几粒。 再起锅热油，下入姜末、蒜末爆香，然后加入干红辣椒和花椒炒出香味儿。 接着倒入适量生抽、老抽调味上色，再加少许糖提鲜。 最后倒入切好的黄瓜丁，翻拌均匀，让每一只小龙虾都沾满料汁，大火收汁，让调料充分入味。 等到汤汁变得浓厚，就可以关火出锅了.
这样做出来的油炸小龙虾，味道咸香诱人，表皮酥脆金黄，里面鲜嫩多汁，再来一瓶冰镇的啤酒，简直太棒了！ 你学会了吗？是不是很简单啊，快回家试试做吧~
迟桃格优质答主酥脆虾，咸香酥脆的炸虾，真的停不下来！ 1.鲜虾500g冲洗干净后放入碗中加入葱、姜、胡椒粉腌渍20min；鸡蛋清和淀粉调匀成糊状备用。锅中倒油烧热，将虾仁用漏勺捞起均匀裹上蛋面糊下锅炸至金黄即可食用啦~ 2.鲜虾洗净挑去虾肠，放入锅中煮熟摆盘。锅内倒入生抽、老抽、白糖小火煮开调成酱汁浇在虾身上就完成啦！ 3.小龙虾开壳去虾线，用清水冲干净沥干水分，锅里加油爆香葱姜蒜，然后加入小龙虾翻炒几分钟，加料酒和醋翻炒均匀盖上盖子闷三分钟，最后大火收汁儿出锅哦～(๑乛◡乛๑) 4.麻辣小龙虾准备就绪，麻椒辣椒爆炒出香味儿再把处理好的大虾放进去炒呀炒直到虾变色变红就可以放盐和十三香了。（不过个人建议还是不要放盐因为后面还要拌面呢）接着把事先调好味的料汁儿倒进锅里搅一搅让虾都浸到汤汁儿里充分入味儿。接下来就是重中之重啦！就是要把剩下的花椒粒和小米泡椒一起剁碎放进热油里激出香味儿然后把提前煮好的米饭倒进去拌匀！
