祁连黄蘑菇好吃吗？
没吃过祁连山的 黄菇，但吃过青海的 褐菇（又叫干巴菌）、绿菇(也叫青菇)和粉菇（也叫香菇）。 对真菌没有研究，对菌类也没有深入研究，仅仅根据吃过的菌类给出一些不成熟的建议。
1.从口感上分，我认为青海的褐菇和黄菇最接近松茸的味道，当然没有松茸那么鲜嫩；而绿菇则比较像草菇，味道也偏淡；粉菇也就是香菇，没什么特色。
2.价格上，我觉得是按从便宜到贵排序——粉菇＜褐菇＜绿菇＜黄菇。原因也比较简单：产量大→销量大→成本低→售价低。
3.营养价值上，我目前了解的是粉菇比其它的三种菇蛋白质含量高，胡萝卜素和铁的含量也高，其它两种菇差别不大。
4.食用方法上，黄菇可以炖着吃或者炒着吃，也可以做成酱吃，还可以用来做汤。至于其他的四菇，都可以做成酱或罐头，也可以涮火锅。 我在青海吃黄菇和褐菇的时候，一般是用砂锅炖的，黄菇炖酥了以后沾着调料吃，好像北京人吃烤串儿一样。另外我还见过有人用牛奶炖黄菇，据说味道也很不错。
以上仅供参考！ 其实无论哪种菇，营养都很丰富，应该都是养生佳品。只是听说有的菇有毒，不能随便乱吃，所以我才强调让“专家”指正。如果哪位“专家”看到此贴，还望不吝指教！