红烧茭白怎么炒好吃？
准备食材与器具
主材：鲜茭白500g，五花肉200g； 配材：小米椒4个，葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角1个，干红辣椒6个。 工具：刀，砧板，汤锅，炒锅，碗筷。
- 制作过程
1、把买回来的新鲜茭白冲洗干净后去掉外皮备用。 用刨丝器就可以轻松去掉外皮哦~
2、接着把去好皮的新鲜茭白切成段状，再切成片状放入盘中备用。 （切的时候最好带上一次性手套，以免皮肤直接接触刀口而受伤）
3、再把准备好的五花肉用清水洗干净，然后放入锅中加清水煮至熟透。 （煮熟的五花肉可以用冷水浸泡出血水，这样处理过的五花肉炖起来才不会腥）
4、锅中放入适量的油烧热至五成熟，然后把切好的葱姜蒜和辣椒放如油锅中爆香。 随后把焯过水的五花肉倒入锅中，不断的翻炒至表面微焦。 （不喜欢吃辣的可以省略这一步，因为辣椒在后期还有一步腌制过程会更入味）
5、往锅中放入2勺生抽+2勺老抽+4勺糖，不断翻炒均匀至上色出香味。 （这里用的生抽和老抽含量盐分都不高，如果后面味道不够咸可以再加些食盐调味）
6、接下来往锅中倒入切好的藕片，并撒入大量的葱花和味精增香提鲜，再次炒匀后即可出锅装盘了。 （最后可以根据个人口味酌情添加食盐和味精调味）