潮汕卤猪肉怎么做好吃？
我爸爸是潮南区成田的，我从小在成田长大，对于当地的美食还是有点了解的。 说起这卤猪肉来，那可是很有名的，基本上每家每户都会做，做法也不难，就是比较费时间，现在我的爸爸年纪大了，腿脚不方便了，所以就只能我们兄弟几个动手做了。 我爸爸他们小时候生活条件不好，经常吃不饱饭，所以饿极了什么都吃，据说他们以前还吃老鼠、蚯蚓等等，我记得最清楚的当然是油炸蜘蛛，那时候我还在上小学吧，和小伙伴一起在河边玩，就看到岸上有一串特别好玩的“玩具”，我们跑上去一看，原来是一串黑溜溜的大蜘蛛，我当时就兴奋极了，然后我爸爸从旁边路过，直接上前就把它抓起来，放进油锅里炸了，香味顿时弥漫开来，真是让人食指大动啊！
说回正题，其实这卤猪肉的做法和卤猪脚的方法差不多，都是先把猪洗干净，用开水焯一遍，然后再把猪蹄捞起来沥干水分，放入调料，腌过夜，就可以放到柴火灶里慢慢炖了，炖个三四个小时这样，就差不多了，最后可以直接吃，也可以蘸着酱油吃，那滋味可妙了呢！ 不过现在生活条件好了，人们都不饿着了，对吃的口味也越来越讲究，所以这卤猪肉虽然美味，但却很少有人吃了，现在能吃到的人真是不多呢，不过我还是好喜欢，每次回去我都会让爸爸给我做上一大块，带在身上，一边坐车一边吃，那感觉真好！