带鱼怎么整好吃？
首先，带鱼除了鱼刺之外，最烦人的就是那层黑膜了，处理起来特别麻烦 第一步：用剪刀在两侧边缘来回刮，把鱼鳞刮下来 第二步：用刀刮去鱼的内脏和两边腮部 第三步：用刀刮干净腹部的黑色薄膜 第四步：冲洗干净，开始准备腌制 这一步可以直接下锅煎熟，也可以先放料酒、老抽、白糖、姜片等酱料腌制入味（约15分钟） 这里有个小技巧：很多人做带鱼都喜欢裹面粉，但其实不用，如果面粉糊放得太多，煎出来的带鱼会感觉很厚很干，口感非常差 正确的打开方式应该是这样 炸得差不多的时候，用筷子夹起一块，感觉酥脆轻盈，且鱼肉微微卷起来，就说明熟了 做好的带鱼香气扑鼻而来，咬下去酥脆酥脆的，咸香味美，连骨头都可以一起嚼着吞下
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