炒蚬子用什么酱炒好吃？
说到炒蚬子，北方人可能就不太熟了，但其实就是广东的爆炒蚬子啊、湖南的炒田螺、四川的炒小龙虾。 这些玩意儿在北方大商场是没法买到的，所以要想吃只能自己弄。 用小锅炒的，用油不多，很香。配料很简单，葱姜蒜是必放的，干辣椒可放可不放（我放的是青红椒），料酒、老抽和豆瓣酱也是必须的调料。 做法如下（我的改良版哟）——
1、先把蚬子洗干净，然后用清水养着，滴几滴食用油进去，这样能保存一个晚上不会死掉；
2、第二天，把蚬子捞出来，锅里放油，把葱姜蒜放进去爆香，然后放入洗好的蚬子快速爆炒，加入少许料酒去腥，然后加入豆瓣酱和老抽继续炒入味，起锅之前放进青红辣椒翻匀就可以啦~
是不是超简单！我在家就是这么做的，超级好吃的哦~