黄金鲅鱼怎么炖好吃？
1.将处理干净的鲅鱼肉切块，用少许盐和料酒腌制十分钟 2.豆腐切成块，用开水焯一下 3.葱切段、姜切片备用 4.锅中放油，油热后放入葱段和姜片爆香，随即倒入适量清汤 5.把腌好的鱼肉块放入锅内，开锅后放入豆腐和少许酱油，小火慢炖二十分钟左右即可 注意要点 1）炖鱼时不要用大火烧，这样会破坏鱼肉的营养。
2）加少许酱油可以给鱼肉增色，但要适量，不要放太多，影响颜色不说，还会使汤汁变黑。 另外，还有一种方法，就是用啤酒炖鱼，做法也简单。把切好的鱼肉块放进去，再加适量的盐、糖、胡椒粉、黄酒和生抽，最后倒进啤酒，刚好漫过鱼肉为止，盖上盖子煮开后，小火炖十五分钟就可以了~ 这样做出来的鱼肉鲜嫩入味，连骨头带肉吃起来都很香！