准备材料 仔公鸡半只，洋葱半个、青红椒各两个，八角一颗。 准备工作做完之后就可以开始做了。 首先把鸡切成块状，用冷水浸出血水； 锅中放适量油，烧热后加入八角出香味，倒入鸡肉翻炒至变色 接下来是重点！在锅中加入开水没过鸡肉，大火煮开后调小火慢炖一个小时左右（我用的电饭锅，所以时间比较长） 等到汤汁变得浓稠，鸡肉也软烂入味儿的时候，加入切好的洋葱和辣椒，继续炖十分钟，一道美味的鸡汤就做好了~
我是比较喜欢用电饭锅来做这道菜，因为我家电压力锅可以预约功能，晚上把食材放进去，设定好时间温度，第二天起来就轻松做好了，非常方便。 如果不喜欢吃太油腻的，可以在倒进锅里之前过一下水煮，这样能去掉油脂，吃起来会清爽一些。 这个做法简单易学，口味清淡，适合大部分人的饮食习惯哦～ 另外说一句，这个汤真的超好喝！一点也没有腥味呢！ 喝完一碗还想再来一碗……
赵必杰优质答主鸡块炖洋葱
鸡块炖洋葱，鲜香的味道营养丰富，而且很下饭哦。做起来也很简单的，有空的时候可以试一下做来做哦，学会了以后招待客人做饭的时候也可以来使用呢。首先把做鸡块炖洋葱需要的材料准备好。
鸡块炖洋葱的制作过程：
将处理干净的鸡剁成小块，鸡胸肉改刀成小块备用。洋葱剥去老皮，切成四开，再切成厚片。西红柿去蒂，切成两半，再切成八块。小葱切末，青蒜苗切成小段，生姜切片。锅中加入适量清水，水沸后放入几片生姜和少许料酒，下入鸡肉焯烫至断生。将鸡肉捞出后放入凉水中浸泡片刻。锅中再次加入清水煮沸，下入鸡胸肉煮熟煮透。
鸡胸肉煮透后捞出沥干，切成稍大的滚刀块备用。砂锅中放入少量的底油烧热，放入葱末和姜片爆香锅底。将焯烫好的鸡块放入锅中，淋入少许料酒和生抽。再加入适量的清水，大火烧沸后转小火煲煮约20分钟。将洋葱和鸡胸肉块放入锅中，加入精盐和胡椒粉调味
再盖上盖子炖煮至鸡肉酥烂。最后将西红柿下入锅中，再淋入少许水淀粉勾芡，加入鸡精和剩余的生抽、料酒，搅拌均匀。起锅前撒入青蒜苗碎，拌匀后即可出锅。
