绿茄子怎么红烧好吃？
2. 用流利的普通话，详细介绍这道菜的做法。（尽量详细一点） 首先，我们准备一下食材吧。
1、主材： 长条形的绿茄子3个、猪肉馅50g。
2、辅料： 大葱半根、姜一块、大蒜4瓣、八角一颗、花椒十几粒、干辣椒四个、香油少许、酱油三勺、香醋两勺、盐一勺、白糖两勺、胡椒粉适量。
接下来就是重点！做菜步骤！
1.烧开水，把茄子焯一下。(为了去掉苦涩的味道)
2.葱姜蒜切末，辣椒切段，八角掰碎。（喜欢辣椒圈的可以把辣椒洗净去籽切成圈）
3.调汁：在空碗中加入三勺生抽+两勺老抽+两勺白砂糖+一勺淀粉+小半碗清水调成糊状备用。
4 锅中放入适量的油，烧热后，爆香干辣椒、花椒和八角。下入肉馅煸炒至变色，加姜末和葱白部分炒香。
5.倒入调好的酱汁，小火焖煮5—8分钟至熟透，大火收浓汤汁，最后淋上少许香油就可以出锅啦~
是不是很简单呢~ 小贴士 在制作的过程中，可以根据个人喜好添加适量郫县豆瓣酱或者鲜辣酱提味哟～ 另外，因为茄子比较吃油，所以油温一定要高一些，这样才能炸透且不那么吸油呢。