肉炒鸡蛋怎么做好吃？
食材准备
主食材：猪后腿肉，土鸡蛋。（可以用全蛋，也可以只取蛋黄） 调味料：酱油、豆瓣酱、白糖、葱丝、姜末、干辣椒段、香醋，小苏打少许。(不用放盐了！)
制作步骤： 1.猪肉切成薄片，加入适量小苏打、生抽、白胡椒粉抓匀后腌制20分钟左右； 注意：加入小苏打可以使得肉片更嫩滑。但不要放太多哦～多了会对身体有不好的影响哒~
2.锅中倒入适量油烧热至5成热，打入一个鸡蛋炒至半熟状态，盛出备用（我这里用的是土鸡蛋，个头比较小，一个刚好炒一盘）；
3.利用锅中余油，下葱姜蒜干辣椒爆香，然后下肉片滑炒变色，调入一勺豆瓣酱和一勺白糖，快速翻炒均匀；
4.最后倒入鸡蛋液，大火快炒收汁儿，出锅之前淋入几滴香醋提味儿就可以啦~~ (不喜欢吃太干的话可以稍加一点清水或者高汤，我是用鸡汤做的，所以颜色会比较漂亮有光泽些。)
Tips
1.炒制的过程中火侯很重要，一定要大火快炒，不然会老掉哦。
2.如果喜欢吃辣的同学可以多放一些辣椒进去一起炒啊，味道棒极了～