瘦肉怎么做好吃？
糖醋排骨（超好吃，孩子每次能吃两碗饭） 材料：肋排500克、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、香叶两片 做法： 1.将肋排放锅里煮15分钟，捞出后趁热蘸干水分； 2.锅中倒入油，烧至170摄氏度时放入排骨，煎到两面微黄盛出； 3.锅烧热加入少许油，放白糖炒化，加入热醋，待糖醋混合汁冒泡，再加入酱油、清汤和香料烧沸； 4.将排骨下锅，盖上锅盖用中小火焖20分钟左右，然后打开锅盖收浓汤汁即可。 小贴士：
*猪肋排含脂肪量少，口感较好，做糖醋排骨最好选用肋排。 糖醋比例是2：1，所以一般放三勺糖的话一勺醋就可以了哦！喜欢吃比较甜的朋友可以多放一些糖少放些醋。
*煎排骨的时候油温一定要很高，这样才能使排骨迅速成型且不易粘锅。
*如果时间充足，可以用小火多炖一会儿，这样更入味，排骨吃起来更加软糯香甜，不过不建议用高压锅来压制，因为用高压锅做出来的排骨肉质会比较紧缩，影响味道。
水煮肉片(懒人版) 食材：里脊肉、生菜、豆芽、葱姜蒜、干辣椒段、花椒、麻椒、豆瓣酱。 做法步骤： 1、把里脊肉切片，加料酒，白胡椒粉，鸡精，盐抓匀腌制一会备用;生菜洗净铺在碗底，豆芽焯水垫在碗内。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。 2、起锅热油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加葱姜蒜末炒出香味，加入适量的水烧开，水开后加盐，生抽调味，再下入肉片，用筷子拨散，等肉片变色，关火，把肉片和汤汁一起倒在装有蔬菜的碗中备用。 3、锅内放油，放入麻椒，葱花爆香，淋在肉片上就可以开吃了！
红烧牛肉 这道菜很下饭的~可以放点土豆块或者胡萝卜块，也很好吃的哈~ 我喜欢放土豆块 食材：牛腩600g，洋葱1/2个，西红柿2-3个大小的，青椒1个小半个，生姜1大块，大蒜3瓣，八角1颗，桂皮1小段，冰糖适量，香菜一把，老抽，料酒，白砂糖一点，食盐适量 做法： 1.首先将买来的整块牛腩洗净切块，大小根据个人喜欢来决定； 2.然后将切好的牛腩放入锅中，加水没过牛腩，开火煮开，直到出水；然后再捞起控干水份，沥干备用，这一步是为了去掉杂质和血沫；接着再将洋葱，姜蒜清洗干净，切好备用 ;
3.接下来开始做菜啦～先热锅下油并加入冰糖熬成糖浆，注意火候哟～不然会变成黑炭的...当冰糖变成焦黄色并且冒密集小泡沫时就证明已经熬好了呢~~这时候马上将沥干的牛腩放入锅中翻炒上色； 4.等到牛腩都均匀的上色之后就将所有的配料全部都放入锅中翻炒两分钟左右，接着往里面加入适量老抽提味调色~最后就是最重要的环节了—加水！一定要一次性加足水！接着就大火煮沸，转中火慢慢炖煮一小时左右。 5.一个小时后就是美味的红烧牛腩时刻啦~~~但是不要急着端上桌，我们还有收尾工作没做完！现在就是最后一步—添加调料～往锅里加适量食盐调味即可，当然也可以根据自己的喜好加点白砂糖进去提鲜呦~ 6.出锅后撒上点香菜点缀一下就好了。是不是超级诱人呀~快动手做一个吧！