烤鸭怎么烧好吃？
我是很爱吃鸭肉的人，之前有吃过全聚德的烤鸭，确实味道很不错，但是价格也是真的贵。一次吃个烤鸭，大概要花五六百块钱，普通人家还真吃不起。 后来自己学会了做烤鸭，才知道其实做起来也不难，关键是要注意一些问题。我做的这烤鸭，连皮带肉一共烤了40分钟就熟了，而且香味扑鼻，一口下去全是肉的幸福感啊。
下面我来分享一下这道【酱烤鸭】的做法：
第一步、准备食材和调料。鸭子、黄酱、豆瓣酱、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等。
第二步、把鸭子清理干净，然后用刀在鸭子表面划上几刀，方便入味。
第三步、把黄酱、豆瓣酱倒入锅中，加入干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶爆香，然后加入适量清水，调成糊状，备用。注意火不要太大，不然容易炒煳。
第四步、把调好味的酱汁，淋在鸭子上，然后把鸭子放进容器里，盖上盖子，腌制2个小时左右。
第五步、把腌好的鸭子取出，放在烤架上，放进烤箱，上下火180度烘烤30分钟左右。（不同的烤箱温度有所不同，一定要多注意观察，防止烤煳）
第六步、烤鸭烘烤的过程中，我们来处理一下配料。青椒去籽切块，葱切段，姜切片。
第七步、把切好的葱姜放入锅中，再加少许白酒，煮开之后放入青椒块，焯至断生，然后捞出铺在碗底。
第八步、从烤箱取出烤鸭，拔掉插销，掀开锅盖。
第九步、把烤鸭连同烤盘一起放进去，大火烧开，然后转小火煮一个半小时，让汤汁入味。 一个半小时后，一道香气扑鼻的酱烤鸭就做好了！用筷子夹起一块，蘸上酱料，放到嘴里嚼一嚼，哇哦~ 满嘴都是香的口感！