茄子饺子好吃吗？
好吃！但是很少人吃过，因为很少人把茄子做成馅儿，更很少有人做茄子的肉饺。 我之前做过一次，是我自己研究出来的，第一次做，味道很不错哦～ 首先买新鲜的长茄子两个，用刀削去茄子头，再把茄子洗干净，用刨刀刮去茄子皮（如果觉得麻烦可以直接去掉）。 看清楚，要刮去茄子皮！不然会很难吃！很硬！ 然后把刮干净的茄子用料理机打成泥，加入盐、味精、十三香、香油调拌均匀待用。 准备猪肉馅和葱姜水。 如果有剁好的肉馅就直接加进去。没有的话就自己剁吧！我是不爱剁肉馅的…… 然后把以上所有的食材放在一起搅拌均匀即可开始包饺子了。
包的时候直接捏住饺子皮两边一挤就可以了。很好包的！ 煮饺子就很简单了哈！放在锅里煮熟就行了。
煮饺子的时候可以在旁边烧一锅开水，放点色拉油或者葱油，这样饺子皮不会粘连在一起。 这个吃法也是我自己研究出来的。
首先在蒸屉上铺一层纱布，然后摆上饺子，不用摆得太密，留一定缝隙。 因为是煎的所以需要比较多的油！ 大火蒸十五分钟左右就差不多熟了，时间到后不要开锅盖，让蒸汽在水中散开一下，这样做出来的饺子不会粘到一起，而且皮很有韧性，非常有嚼劲！ 然后可以配着蒜泥吃，蘸着蒜泥吃更好！ 软软糯糯，口感非常好！ 我觉得这个做法特别适合夏天，因为既简单又美味！