炸火腿肠怎么炸好吃？
200度油炸15分钟左右 外面那层酥皮，用的是高筋面粉。 高筋粉和低筋粉的差别，类似包子和面，面团是否柔润光滑、是否有弹性，是判断是不是高筋面粉的简单方法。（不是绝对） 但不是所有的高筋粉做出来的面包都好吃的！ 要选择蛋白质含量高，面粉颜色比较深的，比如： 金象高筋面粉 蛋白质含量=【（粗蛋白含量+杂质蛋白质含量）/2.8】*100% 杂质蛋白质含量，就是面粉中除掉粗蛋白后，含有的蛋白质也参与面筋的形成。 所以看包装上的营养标签中的粗蛋白含量越高越好。 颜色越深说明麸质没有漂白，也就是富含麦麸，口感不会很细腻。但如果是用淡黄色的高筋面粉，可能会带有一点点的青色的色素，不过这都是天然来源的颜色，对健康无害。
市面上的高筋粉一般有金像、金苑、王后爱乐压、日清、麦琪等牌子，超市里都能买到。 注意！不要买成低筋面粉了！ 低筋粉的特点，面筋容易断裂，所以适合制作松糕、蛋糕等糕点，做不起来馒头、包子这些需要强面筋支撑的食物。
另外，有些答主说可以用微波炉加热的方法解决表皮不酥脆的问题。 微波炉加热会改变食品中的生化结构，导致营养成分损失，还会使食物脱水而干硬，产生丙烯酰胺有害物质。除了微波炉，电烤箱也可尝试。 至于用什么油来下锅炸，这个……其实无所谓吧…… 我以前用黄油、猪油、花生油来做，没什么大的区别，可能黄油的会比较香一点。不过现在都用不了黄油和猪油啦，还是用植物油代替一下吧。