肉毛怎么炒好吃？
我是内蒙人，在我们那里有杀猪菜！可是我从来不吃猪肉，看到猪肉就恶心，唯独这肉毛是我最爱吃的。 先说做法也简单，把买回的猪皮用清水浸泡1个小时左右（目的是为了泡出血水）然后用刀刮去多余的油脂和残毛（一定要仔细的刮干净，不然会有异味和不食的感觉。）之后开水焯一下备用。
接下来就是最重要的步骤了：把锅烧热后倒入适量植物油（最好是豆油或者花生油，因为这两种油的腥味比较淡。）等油温烧到6成热的时候（感觉热油滚滚冒烟了就要注意了）加入切好的蒜末、辣椒段爆炒出香味儿。然后倒入处理好的猪皮，加入适量料酒、生抽和老抽调色调味，最后放入葱段和姜片一起小火炖大约20分钟左右就可以盛盘出锅了。
做好的肉毛色泽红亮，软韧滑爽，口味咸香微辣，吃在嘴里满口留香。真是一道不可多得的下饭菜啊！