做什么鸭子好吃？
我是厨师，做过水鸭，煎炒烹炸炖，各种做法都试过，个人觉得最好吃的做法下面2种 1、酸萝卜老鸭汤 原料：嫩鸭（子鹅）一只，泡酸萝卜切丝约500克，姜4片，清水3升。 制作过程： 1.把鸭子斩件（注意不要切断脖子和屁股），用清水冲洗干净血水和腥味； 2.把鸭子放入高压锅（电饭锅或砂锅也可以），加入三碗清水和几片姜，盖上盖子，煲3小时左右； 3.开盖后加入切好的酸萝卜干和其他调料再煮20分钟左右即可食用了！ 特点：汤汁鲜美，入口回甘。
2、啤酒烤鸭 原料：肥嫩公鸭一只，生花生仁、葱段各适量，辣椒少许，啤酒一罐。 制作方法： 1.将鸭宰净，剁去爪尖、嘴部，洗净内脏，沥干水分；花生敲碎待用。 2.烧镬下油，用旺火烧热，放入辣椒、葱头爆香，续放入鸭肉爆炒，然后边炒边淋入啤酒，至八成熟时，放入花生仁、味精调味，再用小火焖烧至入味，收干汁，即可食用。 特点：肉质软糯，咸香适口。
另外，还有白切鸭、芋儿烧鸭、酱鸭、烤鸭等品种，各有各的口味，也都不错。 上面介绍了这么多做鸭的方法，够大家学习吧！我是一家粤菜饭店的厨师，我做的粤菜讲究“清、鲜、嫩、滑”，所以我的做菜风格是以清淡为主。不过，我还做过四川麻辣火锅，吃过的人都说过瘾！