草鱼什么煮好吃？
首先，我们得先搞清楚草鱼的肉质特征。 草鱼的学名叫草鱼，属鲤形目、鲤科鱼属，是一种常见淡水鱼类。 我国大部分地区都有养殖，是以植物性食物为主的杂食性鱼类，在天然水域常以水草为猎物，也捕食浮游动物、昆虫幼虫等。 鱼肉的主要营养成分为蛋白质和脂肪，此外还有钙、磷、铁等矿物质元素和维生素A、B族维生素以及烟酸等微量成分。 而这些营养成分，不管是哪个部分都差不多，并没有说哪一个部分含量最高从而就可以让那个部分的鱼肉成为主角。 所以要比较不同部位鱼肉的优劣，就只能从口感上入手了。而不同部位的鱼肉由于运动特点的不同，肉质也有一定的差别。 一般来说，身体的中下部肌肉（腹膜侧)的运动量较大，所以这部分的肌肉纤维相对更粗一些，肉质就更韧一些。
不过，这些差别都不明显。毕竟都是同一种鱼，并且都是低值鱼肉，如果真要较起真来，估计只能找实验室里那些对鱼肉非常挑剔的“研究员”了。 既然连不同部位鱼肉的区别都不是很明显，那为什么还要分出不同的做法呢？其实道理非常简单，因为不同做法可以充分释放鱼肉中氨基酸、蛋白质、脂肪酸等多种营养物质，使它们能够尽可能均匀地分布在汤汁中，从而使整道菜的营养更加均衡。 至于具体的做法嘛……反正我家是喜欢炖着吃，软烂入味，香滑可口！