鸡小肉怎么做好吃？
食材准备：三黄鸡、辣椒、葱、姜 首先，将三黄鸡清洗干净沥干水分备用。（买回来的鸡肉可以先放在冰箱里冷冻一下再去清理血水会比较方便） 然后将葱姜切片，辣椒切段备用。 接下来就是腌制鸡肉了，这一步很重要，直接决定鸡肉是否好吃！ 把切好的葱姜塞到鸡翅下面，这样可以更入味啦～ 再淋上2勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油+2勺豆瓣酱+剁辣椒+少许白糖拌匀，让每一块鸡肉都沾满酱料，充分入味儿。 我一般晚上腌，第二天做，味道会更好融进去哦！
然后就开始下锅煎炸啦~ 锅里多放些油，油温升高后改小火，把鸡翅鸡腿放进去慢煎至熟透。（我一般是中火慢慢煎的，用锅铲不停的翻动，这样不会糊而且更酥脆） 鸡肉煎好后盛出来备用。
锅中留底油，放入葱花和红辣椒爆香后，倒入鸡肉一起翻炒均匀，就可以出锅啦！ 一盘色香味俱全的炸鸡就做好啦！香喷喷酥脆酥嫩嫩的，连骨头里都是香的啊～