猪拱嘴怎么好吃？
猪拱嘴，这是道经典的下酒菜啊！我喜欢吃猪头肉，我爸妈喜欢喝啤酒，所以这道菜在我家里出现频率比较高。 准备一块猪拱嘴，清洗干净后放进锅里，加入葱、姜、料酒，适量生抽和老抽，再适当添加一些香料（八角、桂皮、香叶）。调料的添加取决于猪拱嘴的入味程度，如果进不了味，可以添加一些冰糖或是豆瓣酱，总之要调整得让汤汁浓郁、咸香可口。 大火烧开后转小火慢慢炖，直到用筷子轻轻一戳就软烂的程度就可以了，时间大概一小时左右。
把猪拱嘴捞起来放置凉水里冲一下，冷却后切片装盘。取一个小碗，放上辣椒面、花椒粉、孜然粉，泼上少许热油激发香味儿，再调入酱油、醋、白糖和香菜搅拌均匀成浇汁儿，淋在猪拱嘴上就可以开吃了~ 嚼着Q弹软糯的猪拱嘴，喝着冰凉的啤酒，真是美滋滋~~