大河虾怎么烧好吃？
油爆大虾，经典！ 大虾去头去壳，尾巴上的刺也挑出来（不嫌麻烦的话） 洗干净，沥水备用 锅里放多一点的油，烧热后把虾放进去炸 一锅油大概可以炸两三轮，时间也很长，一定要大火快炸才行。 炸至酥脆，颜色由青变红，就可以捞出来备用了 炒锅里留底油，烧至七成热时，放入葱花、姜末爆香，然后加入酱油、料酒、白糖、味精和清水，烧开后再煮一会儿。 将炸好的虾倒入锅中，用小火煨焖一会，等汤汁收干即可出锅啦～～～
小贴士 1.油一定要足够多，要能完全没过虾。
2.炸虾的时候一定用大火，速度也要快。
3.最后收汁的步骤很重要，汤汁不能太多也不要太淡。 这个做法比较经典，其实虾肉本身的做法很多，我还会做椒盐虾、番茄虾仁汤、虾仁炒饭……不过那都是后话了～～先消化得了这些再说吧～