怎样蒸鲈鱼最好吃什么？
清蒸鲈鱼，是最考验刀工和火候的菜式之一 切鱼片的时候，一定要逆着鱼肉纤维的方向下刀，这样切好的鱼肉才会整齐不碎 切好的鱼肉用流动的冷水冲洗干净后控水备用 鱼肚里的黑膜腥味比较重，处理的时候要仔细清洗干净 鱼身上斜划几刀，可以更好的入味 我一般不会把姜蒜香葱这些配料直接铺在鱼肉上，而是放在下面，吃的时候拌着吃更香一些 淋入适量的植物油拌匀腌制15分钟左右更能去腥增香 这里要注意，因为要清蒸，所以盐要少放或者不放，如果放多了会失去鲜味并且很咸很难吃 鱼盘里先铺上葱姜丝，然后把腌好的鱼摆上去，均匀铺上剁椒（我买的是剁辣椒） 最后上锅蒸，大火沸水蒸8分钟左右就可以了 时间到！赶紧取出趁热洒上葱花香菜末，再浇上热油激发香味儿！ 一道美味又好看的清蒸鲈鱼就可以上桌了~
小Tips 蒸鱼的时候可以在碟子上垫两片生菜叶，这样可以防止水蒸气滴落到鱼身上影响美观