虾仁酱怎么做好吃？
虾米酱（即虾仁酱）是广东潮汕地区特色小吃，主要原料是虾仁和花生，辅料是葱、辣椒、香菜等，味道咸香，口感滑嫩，让人欲罢不能。 在我看来，最好吃的虾米酱做法是——炒！ 把买回来的新鲜大虾去皮去虾线后清洗干净，沥干水分备用；葱洗净切成葱花；辣椒洗净后切圈；香菜洗净切碎。 锅中倒入适量植物油，油热后放入葱花、辣椒圈爆香，接着倒入处理好的虾米，大火翻炒片刻，待虾肉变色后加入两勺豆瓣酱、一勺生抽、少许老抽调味上色，最后沿锅边淋入少许白酒，撒上香菜碎翻匀即可关火盛出。 一盘美味鲜香、口感层次丰富的炒虾米酱就出来了，你也不用再费劲吧啦地剥虾仁壳了~
除了直接吃之外，我觉得还可以把它蘸着白糖吃，那滋味儿，绝了！ 我以前蘸着吃的时候都是整碗白糖往上一倒，现在想一想，实在是太浪费了。 正确的吃法应该是这样滴～先在碗里倒上一点醋和酱油调拌均匀，然后撒上一层白芝麻，最后把剥好的虾仁放进汁里边沾满汁水并搅拌一下就可以享受美味了。 自己做的虾米酱，可以配着白粥吃，也可以夹在馒头或面包里一起吃，简直是棒呆啦！