铁棍山药怎么炒好吃？
食材准备： 铁棍山药500克、青红尖椒各30克； 花生油20毫升，葱花10克，姜末5克，蒜末5克，盐4克，生抽8ml，胡椒粉适量 做法步骤：
第一步： 山药处理下，削去外皮，冲洗干净后，再切成薄片，浸泡在清水里防止氧化变黑。 鲜辣椒洗净切段待用。
第二步： 起锅烧油，油热之后放入葱花、姜蒜炒香，然后倒入切好的山药片，开始翻炒。 烹入料酒去腥，接着放青椒和尖椒段，调入味精和食盐，再次炒匀入味，即可出锅装盘。 一盘美味的山药炒辣椒就做好了，是不是很简单呢！喜欢的朋友赶紧试一试吧！ 小技巧： 铁棍山药去皮的时候，可以戴上手套，这样不会觉得手痒痒的。 切好的山药放进清水里，滴几滴白醋或者是咸水，这样可以存放很长时间，也不会变色。 如果不喜欢吃太辣的，可以将辣椒换成柿子椒，味道也很好。