小肠煮什么作用？
小肠的功能是分泌脂肪、氧化吸收维生素B12。
小肠是整个消化系统的中心部位
小肠是整个消化系统的中心部位，人体主要是通过小肠来消化和吸收食物的。食物在小肠内经过消化，把食物的营养吸收进去，成为人体的营养物质，然后营养物质再通过血液循环送到全身各处。所以如果一个人体内的小肠消化功能出了问题，那么不管是维生素、还是无机盐，不管是你吃的五谷杂粮、还是蔬菜水果，都不能很好的被吸收，很快的就排出体外，这个人就会有很多皮肤病以及营养不良的症状。
小肠的弯曲与蠕动
小肠弯曲部位（小肠系膜横襞）形成许多褶襞，增大了小肠表面积，而且腔镜微曲，避免了食物在肠内运行时的摩擦，有利于食物的消化吸收。小肠内有直线运动的细胞，称P拉西氏氏细胞，P物拉西氏氏细胞和M氏细胞。P氏细胞呈不规则的长方形，两端呈圆形，中央凹陷，有微细的绒毛，其表面有疏密不等的皱襞，使表面颇为凹凸不平；M氏细胞的外形近似P氏细胞，但其边缘较薄，无绒毛，表面光滑。P氏细胞和M氏细胞都在小肠粘膜的固有层下缘，其分布与动脉同心。绒毛和褶皱的存在，意味表面积的增加，有利于营养物质的消化和吸收。而且食道，胃和小肠的上段分泌的营养素和食物残渣形成的排泄物之间的接触更频繁，在食道上分泌的影响消化吸收的物质减少。
小肠的运动分为：
1. 紧张性收缩：这种收缩时断时续，持久而不紊乱，收缩时肠管长度缩短，肠腔狭窄，蠕动迅速，粪便在此迅速通过。这种收缩多发生在胃与十二指肠消化期间与小肠大量吸收营养液时。
2. 分裂运动：这种运动常有节律性，多发生在餐后0.5小时-2小时。这种运动使肠管蠕动增强，长度缩短，腹部胀气加剧，肠腔压力升高，排便加强，大便稀薄，水分增加。常伴有腹部疼痛，肠鸣亢进。
3. 旋转运动：常伴褶皱的运动，使结肠和小肠轴形成角状。肠腔排列呈不规则的环状。
小肠与大肠是消化道的一对姐妹器官，从解剖学上看，她们有一共有的浆膜层一一腹膜小肠壁与腹膜大肠壁。
小肠是怎样消化和吸收的？
人的腹部藏有9条经脉和8条输送腔道的门户，其中约有1km2的表皮深入肠腔。可以说：表皮组织即是消化道壁的一部分，又和小肠肠壁紧密相邻。也就是说，在人的胃肠壁上，不仅有消化消化道的吸收细胞，还有内分泌细胞和神经分布。在细胞及腺体的分泌活动下，在局部形成了消化食物和吸收营养的小环境和分泌激素的小环境，成为人体进行消化、吸收和调节分泌的组成部分。