剩凉皮怎么做好吃？
以前在家里，妈妈会把吃不完的汤面、饺子皮或者烙馍，给我做一道菜--炒疙瘩（也叫拌疙瘩） 锅里热油，放点葱花爆香，倒进调好的面糊（面和水1：2的比例调好搅拌成糊状），迅速用筷子搅动锅里的面糊，防止糊底，等锅底出现若干个气泡，就差不多熟了，这时候关火盖上锅盖焖5分钟，让面糊充分粘连入味儿。 最后加点青菜，香菜，蒜苗一拌，齐活了！香喷喷的一盘炒疙瘩就好啦~ 有时候饭桌上的剩菜也能变废为宝——比如昨晚吃得剩下的小半碗炸酱，早上用来和新鲜的黄瓜丝拌在馒头里，味道好极了～ 如果有剩饭的话，最简单的做法其实就是把剩饭下锅蒸一下，然后拌着吃就可以了，美味又省时喔^_^ 最近看了《早餐中国》深受鼓舞，决定振作精神，重新开启我的早餐征程。 昨天中午把买回来的面条做了尝试，意外的好吃！就是这种鲜汁凉面，做法也不麻烦！
【所需食材】面条，青菜，豆芽，花生碎/核桃仁，辣椒油，醋，生抽，鸡蛋
首先在锅中煮清水，水烧开后下面条煮至七分熟，捞出过凉水（这一步可以让面条口感更劲道）； 另起锅，加水、生抽、醋、白糖煮开，加入切成段的黄豆芽和少许盐，煮至汤汁沸腾入味，放入洗净的青菜略焯一下水，最后淋上勾兑好的淀粉糖浆，做成美味的捞汁，浇在事先铺了芝麻的花生碎上面。
最后一盆清凉爽口的捞汁凉面就可以上桌啦~~ 好吃到舔盘子啊~