吃过一次，确实好吃 做法如下 猪蹄洗干净后，冷水下锅，放葱姜焯一下水。 锅里放两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、花椒10粒、香叶一片、八角半个，小火熬出香味。 放入焯好水的猪蹄，加入开水没过猪蹄，放切好的葱段和姜块，大火烧开，转中火炖一个小时左右。 这时候可以尝一下味道，如果淡了，可以适当加一点盐调味。 我这是四个人吃的量，所以只放了一块豆瓣酱。
把煮好的猪蹄连汤带料一块儿倒入高压锅中，撒上香菜末，压25分钟左右就行了。 在高压锅里面可以根据自己的喜好撒一些芝麻或者花生米之类的食材，更会增加风味哦~ 吃的时候撒上葱花、蒜泥，来点儿凉拌黄瓜，美滋滋！
祖乙胜优质答主用卤料，老抽，生抽炖出来的猪脚，汁水收浓了，只剩下油和黑红的卤汁，软烂的皮肉浸泡在油和汤汁里面。肥肉经过了炖煮，已经分解成肥汁，混入到汤汁里面了。吃上一口，是满满的胶原蛋白，是满满的酱香味，是满满的汤汁，好不惬意。其实猪脚的吃法很多，用不同的方法做出来的猪脚的味道和口感也不一样。卤猪脚酥脆甜香，啤酒猪脚鲜香解渴，滋补养生。
啤酒猪脚的做法：准备一罐啤酒，五六个八角，三两片桂皮，一些香叶，一小段桂皮，一两大葱，一块生姜，少许花椒，生抽，老抽，红糖。猪脚洗干净控干水分。
大汤锅烧开水，把猪脚倒进去煮开一分钟，然后把猪脚过滤控干水分。锅洗干净，倒入煮猪脚的汤汁，然后放入所有配料，大火煮开。把猪脚倒进去转小火，盖上锅盖慢炖。
一小时候，打开锅盖，用筷子插一下猪脚，能轻松插进去就放一些红糖，然后翻一个方向，再次盖上锅盖炖十五分钟，再把猪脚翻一个方向，然后大火收汁。
猪脚的颜色很漂亮，皮有弹性又很酥软，浓浓的酱香。
