后蹄髈好吃吗？
我是在云南吃的，那个老板说这是后膀， 不知道和猪蹄有什么区别. 这个汤很好喝，很鲜，里面还有香菇和胡萝卜，感觉这个汤能多喝几碗~ 用高压锅炖了两个多小时吧好像... 非常软糯，我吃的时候感觉嘴唇沾上了油，用门牙轻轻嗑开，骨头和肉之间有一点薄薄的髓核，咬下来粘粘的，味道非常好。 我觉得这个后脖可能比前腿肉更好吃一点(因为肥瘦相宜)，不过前腿肉的筋比较多，后脖就没有那么多筋了。
PS. 这是在丽江吃的，不知道是不是叫后脖，据说在云南有些地方把后脖叫做猪手。
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