用料 青豆500g、鸡蛋清1个、食盐适量、味精少许、香油数滴、面粉适量。 做法
1.将青豆放入锅内，加水适量，煮熟备用； 2.将鸡蛋清打入碗内，加少量面粉搅拌均匀，调成糊状；
3.在煮好的青豆锅里加入盐、味精、香油调好味道，倒入鸡蛋液搅成糊状即可食用。 小提示
1.由于咸蛋的味道较为复杂，因此这道菜没必要再加其他的调料了，这样做出来的口味才是最好的。如果感觉太淡，可以加一点点酱油。
2.如果没有咸蛋可以把松花蛋切成小碎块替代，效果也不错。
3.还可以把切好的葱、姜放入油锅内炸一下，然后再把切好的咸蛋放进去煸炒，最后用淀粉勾个芡，这样炒出来的菜会更加香。 特点
色泽浅黄，清淡爽口，营养丰富。
适合春季养生食用！
贾禹豪优质答主青豆汤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，可以补充营养，提高身体免疫力。下面是一碗简单的青豆汤吃法：
所需材料：
1. 青豆 200克
2. 猪肉 100克
3. 生姜 1小块
4. 大葱 1根
5. 料酒 1汤匙
6. 盐 适量
7. 水 适量
做法：
1. 将青豆提前浸泡在水里至少2小时，浸泡时间越长越好，这样非常容易煮熟。
2. 猪肉切成薄片，生姜切片，大葱切段备用。
3. 将猪肉片用料酒腌制10分钟，去腥味。
4. 将浸泡好的青豆倒去水分，备用。
5. 将石锅里添加足够的水，放入猪肉片、生姜片和大葱段，大火煮开。
6. 水开后，加入浸泡好的青豆，继续大火煮5分钟。
7. 5分钟后，转小火，加入适量的盐，继续煮10-15分钟，直到青豆软烂。
8. 最后，关火，青豆汤就煮好了，可以倒在汤碗里享用。
青豆汤可以搭配米饭、面食等主食，健康又美味。
