火锅涮什么素菜好吃？
不请自来，作为一个地地道道的四川人，对火锅那可以说是异乎寻常的钟爱！ 火锅（Chaofu），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕嘟”声而得名。它源于民间，发展于宋代，兴盛于明朝，至今已有近千年的历史了。 俗话说“火锅涮起来，烦恼都滚开”，当你心情烦闷的时候，来上一顿热气腾腾的火锅，什么烦心事都没了；当你和家人朋友相聚的时候，来一顿火锅，气氛瞬间被炒热了……
所以，你问吃火锅涮什么素菜好吃？我只能说，所有素菜在火锅里涮一下，都好吃！ 但凡食材能放入清汤或麻辣锅里煮一煮，都会变得美味至极！ 以下，是我认为的火锅涮菜TOP10，按推荐程度由高到低排序。
1、土豆 我觉得土豆是火锅的灵魂伴侣，没有它，火锅都不完美。将新鲜土豆去皮，切成薄片，放入锅中煮熟，然后再蘸着酱料吃，味道好极了！
2、芋儿 川西地区的人们爱吃芋儿火锅，将芋儿去皮，清洗干净后，放入锅中煮至软嫩，沾着酱料吃得香喷喷的。
3、山药 鲜山药切成块，或者去皮后将山药冲洗干净后，放入滚烫的火锅中涮着吃，口感细腻，味道鲜美。
4、莲藕 莲藕去皮后切成片，放入锅中煮至熟透，然后夹起放进调料里拌着吃，香辣开胃又爽口。
5、莴笋 削去莴笋的表面皮，冲洗干净后，切成薄片状，放清汤锅里熬熟，调以盐味即可食用，清脆爽口，非常可口。
6、木耳 选择质地好的黑木耳，用冷水浸泡变软后，洗净，放入锅中煮至熟烂，蘸酱食用，味道美滋滋的。
7、豆腐 把南豆腐切成大块，北豆腐切成薄片，依次放入锅中煮至熟透，蘸酱而食，香味扑鼻而来。
8、豆筋 将整根黄豆芽掐头去尾，留下中间的豆筋，冲洗干净后，放入锅中煮透，加佐料调成咸鲜味即可食用，韧劲儿十足的豆筋夹着芝麻酱的香，一口咬下去，回味无穷~
9、蔬菜拼盘 茼蒿、菠菜、油麦菜等蔬菜按喜好适量放入锅内焯熟，最后撒些许食盐调味，清爽解腻又营养。
10、冻豆腐 先将老豆腐放置冰箱冷冻成冰块，再取出用热水浸泡化冻，挤干水分，切成块状，放入火锅内烫煮，加上底料和香料，滋味十足。 以上十种蔬菜，都是我心中当之无愧的火锅TOP10！ 你若是火锅发烧友，可以照着买起来涮着吃；若是你还没试过火锅，不妨选其中一种蔬菜，先尝尝鲜！