2、和面 这是最重要的一步，和好的面团要“三光”（面光、盆光、手光）。
3、揉面条 把和好的面团放在容器里，盖上盖子或者保鲜膜，醒半小时左右（夏天不用醒，直接做就可以；冬天可以稍微醒一下下）。然后取出来搓成长条状，用刀切成适当的大小的剂子（大小根据自己喜欢来决定）。
4、做馍馍 把小剂子擀成薄薄的饼，尽量擀得薄薄的（太厚了不好吃！）然后在上面抹一层油，再撒上些许的白面粉（防止粘锅），卷起来，做成类似枕头一样的馍馍生胚。
5、烤馍馍 把做好的馍馍生胚放在烤盘上，烤箱170度预热好之后将烤盘放进去，上下火烘烤约20分钟左右（注意观察颜色，不要烤糊了）。等到表面微微发黄就可以出炉啦～
6、最后一步！也是最关键的一步——泡馍！
准备一大锅开水，把刚刚出炉的馍馍放入其中浸泡（一定要用刚烧开的热水哦），直到水变凉，期间不断搅动，使得里面的馍馍充分吸收水分（大约一个小时左右吧，时间长短根据自己家的温度来定）。
接下来就等着好好享受美味喽~
单于国曼优质答主炸馍馍是一道简单又好吃的家常菜，用料普通，但是做出来的炸馍馍金黄酥脆，而且非常省油。炸馍馍，又叫炉馍或锅盔馍馍，它是中国汉族的传统小吃，流行于全国，特别是北方地区，在农村比较常见。在我们河南农村老家，人们常说“锅里饼，锅外馍”，指的是这种厚饼在铁锅里烙过之后，又在油锅里氽炸而成。因是用平底锅烙熟的，故名锅盔。它色泽金黄，外脆内酥，味道鲜美，营养丰富，是人们非常喜欢吃的食品之一。
一、炸馍馍的原料准备：
面粉、水、盐、食用油等。根据个人口味不同，还可以加入花椒粉、五香粉、辣椒粉等调料。
二、炸馍馍的做法步骤：
1、面粉加盐，用温水和成光滑的面团，饧发30分钟。
2、案板上撒干面粉，将饧好的面团擀成长方形片，抹上食用油，撒上椒盐粉、五香粉或辣椒粉等调料。
3、从长边卷起成长条，再盘成圆圈，收口捏紧。
4、将面圈按扁成圆饼状，用擀面杖擀成厚点的圆饼。
5、平底锅烧热，锅中放油，将饼坯放入锅中，盖上锅盖煎炸。
6、一面炸至金黄色时，翻面继续煎炸至两面金黄，变酥时出锅即可。
三、炸馍馍的技巧总结：
1、和好的面团要饧发30分钟以上，这样烙出来的馍馍才会暄腾。
2、烙馍馍的平底锅不用放油，馍馍上下都会香酥。
3、烙好的馍馍，放在有气眼的篮子里，这样的馍馍更加酥脆。
4、馍馍要厚点，这样烙出来的馍馍才好看。
