豆鼓怎么做好吃法？
1、将豆腐切小块，放在碗里；将剁辣椒、姜蒜放入碗中，调入适量蒸鱼豉油和生抽拌匀成汁待用；
2、锅中倒入食用油烧热后，爆香花椒和干红辣椒，关火后将热油浇在碗内的拌汁上激出香味；
3、盖上锅盖，大火蒸8分钟左右至入味；撒上葱花，即可食用。 小诀窍： 1、做这道酸辣豆花汤，最好用四川泡菜的水泡出来的酸豇豆来做辅料。如果用新鲜豇豆的话，就得多加一些醋和酱油了。泡的酸味比较醇厚，新鲜的就更带脆生感一些。
2、调汁的时候，放适量淀粉勾芡效果会更好。如果汤汁太稀，可以烧些开水再倒进去。水要一次放到位，以免中途加水影响口感和色泽。
3、这菜一定要用小火煎炒，用大火容易糊锅。注意控制油温，不能太热也不能凉油浸泡，否则都会影响成菜效果。 另外还可以搭配油条、咸菜同食，口感甚好。
你指的是豆腐还是豆浆呢，这个豆鼓啊，我喜欢吃的是自己做的，就是用小黄豆泡软了用砂锅煮的啊！不过做的时候要注意哦 （1）把黄豆洗干净了然后放在清水里浸泡几个小时最好能过夜这样比较容易煮熟，但是不能泡太久免得坏掉了；
（2）锅里面放冷水加入泡好的豆子开始煮，大火煮开之后转中小火慢慢的熬，不要糊底哟~期间可以往里面加一些糖让味道更好喝一点，一直等到豆子被煮透变成又嫩又滑的口感就好了，盛出来就可以享用了啦~ 小贴士：因为是自己亲手做的所以没有什么添加物进去，因此建议吃的时候配着吃点咸菜之类的会比较好入口点。 至于怎么做成各种菜系里面的酱料那就不是我们这些小虾米能搞定的了，这里就不罗嗦了哈……
