福州鱼丸哪家好吃?

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作为一个在福州待了9年的外地人,觉得还是自己做的最棒! 材料:新鲜罗非鱼肉(别的鱼也可以)、地瓜粉、蛋清、白胡椒、盐、姜 第一步:把鱼肉清洗干净,去除骨头和皮(我是用厨房剪刀把它们都剪掉的,怕有刺) 第二步:把处理好的鱼肉放到碗里,加入姜丝、蛋清、白胡椒粉、食盐均匀搅拌上劲(一定要充分搅拌均匀) 第三步:准备好一个盖子,上面戳几个洞,把鱼肉放进去,盖上盖子,上锅蒸10分钟左右 第四步:把蒸熟的鱼肉拿出来,倒扣到一个容器里(因为我喜欢比较大的鱼丸,所以蒸的时候没有完全蒸熟,剩下的一点我又加了一些淀粉调成糊状煮了一下) 第五步:把事先调好稀的淀粉糊倒在鱼丸上,上锅蒸5分钟左右至熟(注意不要蒸老了)

第六步:把蒸熟的鱼丸取出,放在冷水中冷却后捞起备用 第七步:烧一锅开水,把鱼丸放进去煮熟(水一定要够多,因为鱼丸会散开) 第八步:煮熟的鱼丸用冷水过凉,沥干水后拌上葱花就可以吃了 做好的鱼丸可以在清水里浸泡着,随吃随拿,很方便。我有时候早上来不及做就会直接买两个新鲜的鱼丸煮汤喝,味道也是棒棒哒~ 其实做鱼丸很简单啦,关键在于把鱼肉搅得匀透,不过如果一开始搅拌不够均匀的话,没关系,多蒸一会儿会让它变均匀的哦。

宗楠宗楠优质答主

当然,福州鱼丸店有很多,比较出名的有宝龙店,大榕店等等,虽然每家店的做法风格可能各有特色,但是它最原始本真的味道没有变。

鱼丸,顾名思义,就是以鱼肉为主做成的丸子。新鲜的鳗鱼,将鱼皮和鱼骨剔除,只留下新鲜的鱼肉,再用刨子将鱼肉刨成薄片,手工反复捶打上劲后,捏成一个个的小型丸子,下入热水中煮熟。煮好的鱼丸再配上熬制的汤料,配以葱末,辣椒酱,这样一碗热气腾腾的福州鱼丸就做好了。

吃上一口,鱼丸的皮十分的富有弹性,仿佛要从你的嘴里跳出来一样,咬上一口,鱼肉的鲜甜,汤汁的浓郁,还有小葱末的清香,都在这一刻充斥了你的味蕾,让你忍不住再吃上一口。

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