福州鱼丸哪家好吃？
作为一个在福州待了9年的外地人，觉得还是自己做的最棒！ 材料：新鲜罗非鱼肉（别的鱼也可以）、地瓜粉、蛋清、白胡椒、盐、姜 第一步：把鱼肉清洗干净，去除骨头和皮（我是用厨房剪刀把它们都剪掉的，怕有刺） 第二步：把处理好的鱼肉放到碗里，加入姜丝、蛋清、白胡椒粉、食盐均匀搅拌上劲（一定要充分搅拌均匀） 第三步：准备好一个盖子，上面戳几个洞，把鱼肉放进去，盖上盖子，上锅蒸10分钟左右 第四步：把蒸熟的鱼肉拿出来，倒扣到一个容器里（因为我喜欢比较大的鱼丸，所以蒸的时候没有完全蒸熟，剩下的一点我又加了一些淀粉调成糊状煮了一下） 第五步：把事先调好稀的淀粉糊倒在鱼丸上，上锅蒸5分钟左右至熟（注意不要蒸老了）
第六步：把蒸熟的鱼丸取出，放在冷水中冷却后捞起备用 第七步：烧一锅开水，把鱼丸放进去煮熟（水一定要够多，因为鱼丸会散开） 第八步：煮熟的鱼丸用冷水过凉，沥干水后拌上葱花就可以吃了 做好的鱼丸可以在清水里浸泡着，随吃随拿，很方便。我有时候早上来不及做就会直接买两个新鲜的鱼丸煮汤喝，味道也是棒棒哒~ 其实做鱼丸很简单啦，关键在于把鱼肉搅得匀透，不过如果一开始搅拌不够均匀的话，没关系，多蒸一会儿会让它变均匀的哦。