什么烧排骨比较好吃？
作为一个地地道道的广西人，喜欢吃烧排骨，那我可就有的说了！ 首先，我们要知道，排骨怎么做才好吃呢？ 那肯定是要将排骨做熟、做烂才行呀（不烂怎么吃得进去）~ 但是，做熟的定义是什么？ 就是能够拿出刀叉，用手指捏住骨头，把肉刮下来嚼得动（这点对于小孩子来说尤其重要，别管他啥牙口好不好的，能刮下去才是关键啊） 我按照这个思路去烧的排骨，保证又香又入味，一啃就咬到肉！（嘿嘿，是不是有诱惑到你啦～）
接下来分享一个让外面餐厅直呼内行的排骨做法，包教不会！ 先把排骨用清水浸泡出血水（这一步主要是去腥） 然后锅中不放油，下锅干炒（不用放油是因为本身有血水出来了，锅里本身就带有一定的底油了） 开始炒排骨，直到排骨变色，表面微微金黄的时候，加入一勺生抽+半勺老抽+少许冰糖（这样调色更好看哦） 再加入热水，一定要加热水（冷水煮出来不好吃且有一股腥味） 然后盖上盖子，小火焖煮半个小时左右，期间记得翻拌一下，避免粘锅哟～ 等到排骨软嫩多汁，就可以装盘出锅啦～撒点葱花装饰一下，香气扑鼻而来，闻着就有食欲有没有！
用这个方法做的排骨，拿筷子戳最嫩的肉，轻易就能够戳穿！ 放凉了更好吃，酥酥嫩嫩，回味无穷~ 小贴士： 我这里用的是热水，但是不要用沸水煮，否则容易发硬。 如果用了高压锅，那就更简单了，煮饭的时候加点盐进去，饭快好了，排骨也熟了，保证你吃到最鲜嫩的排骨！