螺肉片怎么烧好吃？
作为一个四川人，我做的回锅肉不咸，我也不知道为什么别人做会咸，可能不同地区人口味不一样吧。 先说关键步骤：煮螺丝前，要把表面的泥洗干净！不然有泥巴的螺丝肉会很难夹，吃起来也很不爽（洗好后最好用厨房纸再擦干） 下面介绍材料：新鲜螺丝若干，青蒜两棵（也可以换成葱或者青椒），郫县豆瓣，老姜，八角，三奈，香叶，花椒，料酒，白糖，酱油，菜籽油多放一些。 先把买来的螺丝开水焯一下，水开后立即捞起来冲洗干净备用；青蒜洗净切碎或者是切成段儿，老姜切片。（我喜欢把姜葱辣椒一起下锅，这样比较有味道~） 锅内油热后，放入八角、三奈、香叶、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油～～（这个时候你可以看见锅内到处是飘香的红油，非常诱人～～）
接着加入焯好的螺丝翻炒片刻，加入一大勺料酒和适量酱油调色调味，盖上盖子小火焖煮10分钟左右至入味（时间自己掌握，喜欢烂一点的就久一点嘛～～） 最后加入切好的姜葱蒜等辅料，以及适量的白糖提味，转大火爆炒几下便可起锅了～～
我一般是连汤带肉拌饭，那个汤汁的味道简直太棒了，吃完了忍不住舔碗底………………