黄瓜丝怎么腌制好吃？
【准备材料】 黄瓜500克（一定要这种细长的黄瓜哦），小米椒4-6个，蒜8瓣左右，葱2根，柠檬半个，泡椒4-6颗，白醋3勺，生抽1.5勺，糖适量
【制作步骤】 黄瓜切丝备用，这里可以直接用刮刀削成丝，不过我比较喜欢用刀拍碎再切成丝。
把切好的黄瓜丝放在碗里，撒上葱花和蒜末，然后起锅烧油，爆香葱姜蒜 和辣椒，把炒香的料倒在盛有黄瓜的碗里，加入所有调料拌匀即可。如果不喜欢吃太酸的话可以把醋减少，或者不放，因为泡椒本身就是很酸爽的味道啦！ 完成之后放置一个晚上就可以入味了，第二天就可以吃到脆嫩可口的腌黄瓜丝啦~ 小技巧： ①切黄瓜的时候可以先用盐腌一下，这样切好的黄瓜不容易出水。
②切好的黄瓜可以用干淀粉抓匀，这样在炒制的时候不会溅油起来。
③如果喜欢脆一点的口感就早点食用，时间越长越软。
④最后放盐是为了更好入味儿，所以不要一开始就直接放很多，尝尝滋味儿够了就可以了。