熟的鸭蛋黄怎么做好吃？
咸蛋黄焗南瓜，我试过好多做法的咸蛋黄焗南瓜了，这个是最好吃的！ 首先准备一斤左右的南瓜，去皮去籽后切成块，然后上锅蒸，上汽后十几分钟就熟了，熟后取出放凉。 然后把三枚咸蛋黄蒸熟，用饭勺压碎成泥状备用。
锅里放油，放入咸蛋黄泥和切碎的大蒜炒香，然后加入一勺生抽、盐适量调味，最后倒入蒸好的南瓜拌匀即可出锅。（咸鸭蛋越咸越好） 这个菜做出来颜色特别好看，金黄色的，特别诱人食欲。味道也是一流的棒！我每次做这个菜都要被扫光。
索洛华优质答主咸鸭蛋，属高蛋白低热量食品，有滋阴、清肺、凉血、解毒、滋液、平肝降火、清热止咳、消食、消热止吐、去瘀消肿、通便杀虫等食疗功效，是老幼皆宜的美味滋补食品。
做法一：鸭蛋黄蒸南瓜
用料：南瓜300克、鸭蛋黄4个、牛奶50毫升。
做法：南瓜洗净切薄片，蒸20分钟后捞出，趁热用勺子压成南瓜泥。放入容器中，倒入牛奶调匀，冷却后放入冰箱冷藏。将鸭蛋黄用勺子压成泥，将冷藏的蛋黄南瓜浇在上面即可。
做法二：自制高钙酱 咸蛋黄拌虾皮
材料：虾皮、熟咸蛋黄、盐、糖、麻油，
做法：虾皮洗净、控干，锅里不放油直接炒干虾皮，倒入熟咸蛋黄、盐、糖炒制均匀，淋入麻油即可。
用法：可搭配面包片、馒头片。或直接涂在切成薄片的面包上。
做法三：鸭蛋黄蒸茄子
材料：鸭蛋黄3个，咸肉50克，紫茄子500克，姜米5克、蒜米5克、葱花5克，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，高汤250毫升，生粉3克。
做法：茄子洗净，上笼蒸10分钟至熟透，取出压成泥，咸肉切丝；鸭蛋黄上笼蒸熟，取出压成泥。净锅上火，放入少量的油，下咸蛋黄炒开，加入生抽、老抽、料酒、高汤煮开，放入茄子泥，将咸肉丝放在最上面，中火炖10分钟至茄子入味，生粉勾芡，起锅装盆，撒上姜米、蒜米、葱花，浇热油即成。
做法四：鸭蛋黄做肉饼
紫薯200克、南瓜250克、熟鸭蛋黄5个、肉馅400 克、葱花50克、盐8克、鸡精8克、味精5克、白糖3克、胡椒粉3克。
做法：
1、紫薯蒸熟后去皮制成泥；南瓜去皮蒸熟后制成泥。
2、熟鸭蛋黄制成茸，加入紫薯泥、南瓜泥、肉馅、葱花、盐、鸡精、味精、白糖和胡椒粉调拌均匀，制成肉饼馅备用。
3、取豆腐皮1张放在平盘上，抹上一层肉饼馅料，从豆腐皮的一端卷起成长条，然后放入蒸锅内用旺火蒸8分钟，取出后切成1厘米厚的片，码盘便成。
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