麦面汤怎么做好吃？
我猜题主说的「麦面」是指「麻酱凉面」吧，北京很多店的招牌都是「XXX 麻酱面」。 说一点跟题目无关的，我小时候经常偷吃香油（现在叫芝麻油）喝，因为香啊！每次都是猛喝一口，然后再吐出来（其实应该咽下去然后漱口）。那时候我以为香油是浇在饭上的，所以总是把筷子伸到别人盘子里搅和。有一次我妈端着一碗刚蒸好的热馒头让我吃，我刚想伸手抓，突然想起来刚才吃的香油，于是我对妈妈说：「我妈刚才给我碗里倒了好多了，这碗都快盖不住了……」后来我才明白，香油是直接倒在菜里的。
回到正题——说到这汤，我想起了小时候每年夏天都能吃到的一种零食，用绿豆面做的丸子，里面包着果脯（主要是金丝蜜枣）或者是红豆沙（主要是猪油），卖五毛一包，特别好吃。每次吃这个，我都觉得是过年…… 这玩意儿叫「豆汁丸子」或者「豆汁糕」，不知道有没有知道牌子的小时候吃过的人告诉我那家店铺的名字？
言归正传—— 做「麻酱凉面」有两个关键：一个是调芝麻酱，另一个是把面烫熟。具体做法如下：
1.烧水（一定要开水哦） 2.往锅里撒盐，尽量多放点儿，这样能更好地入味。 3.下绿豆面，用筷子不停搅拌，直到所有面条都沾上水分变黏糊，再加入小苏打，继续拌。
4.另起锅，把胡萝卜丝、豆芽下锅焯熟，放在调好味的芝麻酱里拌匀。 5.把煮熟的面条过凉水冲散，淋上芝麻酱、香油，拌匀了就可以吃了。 是不是很简单呢～快动手试试吧～