梅子肉烧什么好吃？
作为一个常州人，对于梅子的喜爱不仅仅局限在青梅酒上，各种以“梅”命名的菜肴也是让人馋涎欲滴呀~ 接下来就为大家推荐几道常州地区特色的梅菜佳肴吧~
一、腌笃鲜 腌制过的鲜肉配上刚采摘的春笋一起炖汤喝，这是春天最应景的吃法了~鲜嫩的竹笋配搭着咸香的五花肉，一口下去鲜香四溢！ 想要喝到一碗完美的「腌笃鲜」可要注意以下这几点哦～ ①切好的腊肉和新鲜竹笋分别用沸水焯烫一下，去除腥味和涩味；
②炒锅烧热后放入底油，加入葱段、姜片和干辣椒煸香后倒入焯好的笋块和腊肉，翻炒一会儿后加入老抽、生抽和高汤（或者清水）；
③大火煮沸后改小火焖煮20分钟左右即可。 最后撒上葱花和胡椒粉提香去腥，一碗浓香四溢的「腌笃鲜」就好了~
二、梅干菜扣肉 「梅干菜扣肉」可是公认的下饭神器啊！肥瘦相间的五花肉经过烹炸之后变得金黄酥脆，再拌上翠绿的梅干菜，光是颜值就已经很诱人了~
烹饪步骤也很简单，把炸好的红烧肉倒进高压锅，加上姜、八角和生抽，盖上盖子焖一个半小时左右就可以了。 等揭开锅盖的那一瞬间，浓郁的香味扑面而来，勾起无尽的食欲~ 用筷子轻轻戳破薄薄的油脂，让它们漂浮起来，夹带着梅干菜的咸香和猪肉的酥香，一口咬下去超满足der~
三、糖醋排骨 酸甜不腻的「糖醋排骨」也是深受小伙伴们的喜爱呢～ 准备适量排骨、冰糖、白醋、老抽、生姜和大蒜。 锅中热油，放入排骨煎炸至两面金黄后加入食盐、冰糖、白醋、老抽和开水，大火煮沸后改文火慢慢炖熟入味。 最后撒上白芝麻提香，一道色泽诱人、香甜嫩滑的「糖醋排骨」就做好啦～
四、酱爆青豆 作为豆类里的“小清新”，剥壳后的蚕豆散发着清新自然的豆香味儿，搭配着酱香浓郁的豆瓣酱，入口粉糯，细细咀嚼后还能回味出一丝丝甘甜～ 除了直接炒着吃，做成凉拌菜也贼棒！用开水氽烫一遍后挤干水分，再加上生抽、陈醋、白糖、鸡精和剁碎的豆瓣酱调成酱汁拌均匀就可以啦～
五、其他美食 除了以上推荐的菜肴，还有梅汁藕、酱萝卜、咸菜毛豆等时蔬可以享用，每一道菜都散发着迷人的梅子香气，让你一口回归大自然！