油条怎么傲好吃？
20多年前的老油条做法，脆酥香！ 以前没有买炸篮和炸锅的，都是直接炸的。 之前发过了，不知道为啥被删了。现在补发，请大家好好品尝。 原料：面粉500g、鸡蛋4个（约重200g）、小苏打10g、盐8g、水（冰水）300ml、油600ml。 制作流程：
第一步：和面——面团要和的软一些，和好后醒面20分钟以上 第二步：擀平切成条状 第三步：两条叠一起压扁，切成块状 第四步：鸡蛋打入碗里，加入小苏打、盐和冰水搅打至均匀无颗粒状，倒入面块中搅匀。 重点：蛋液要一点点加，不能太稀也不能太干；加了小苏打后一定要搅拌到均匀无色为止。
第五步：锅中倒油，烧至七成热时转中火，下入条状面团炸至表面金黄酥脆即可。 我是用油炸的，这样更加酥脆。如果用烤箱的话，170度中层烤20分钟左右也可以。
小贴士：
1.这个配方做出来的油条，是酥脆型的。如果想要绵软型的，可以减少小苏打的用量（大约三分之一左右），或者最后用清水调面，不要加鸡蛋清了。
2.做油条最好用低筋面粉，如果没有就用普通面粉吧。因为后面还要加鸡蛋，所以不用特别精细的面粉。
3.和面的时候，如果感觉太硬比较难揉，可以先少量多次加入清水，直到可以揉成团为止。
4.切条、压扁的时候尽量做到粗细一致，方便油炸或者烘烤。