小猪肉烧什么好吃？
小猪肉即猪大肠，和五花肉相比，猪大肠更为清爽不油，吃起来更有嚼劲！ 做小猪肉，最好的部位是猪大肠的顶端部分（肥肠头）和末段部分（肠油） 这两部分的油脂含量较多，吃起来口感更润滑。
小猪肉的做法很多，可以烧、可以焖、可以炒、也可以油炸。我比较喜欢简单快手的做法，比如这道椒盐排骨。把猪大肠切成小段后，先腌制入味，再下锅炸制，最后撒上椒盐粉，美味即成~
除了椒盐排骨外，我还喜欢用腐乳和小龙虾的做法来制作小猪肉。先将小猪肉用豆腐乳和豆瓣酱调味上色，再下锅爆炒，最后放入小龙虾翻炒即可。这道菜集麻辣鲜香于一体，让你吃得过瘾！ 小猪肉虽然好吃，但处理起来比较麻烦。要先洗净血水，去掉内脏，再逐个清洗大肠内壁。
如果你不会洗，可以直接买已处理好的卤猪大肠噢~ 想了解如何挑选新鲜好吃的猪肚、猪肠，可点击我过往的文章学习： 猪肚这样吃真不错！鲜嫩多汁，咸香开胃～