猪后腿好吃吗？
我猪腿是后臀尖，不是后脚爪（猪蹄），不知道算不算后腿。猪屁股上的一块肉，部分朋友可能不太爱吃。 猪腿我一般两种做法，一种爆炒，一种酱炒。爆的是瘦肉，酱的是肥肉。 我做的爆猪腿是用青椒或者尖椒跟猪腿一起炒的，不放蒜，放点酱油和豆瓣酱，味道香极了！我一个人能吃到撑。不过这个菜有点油，因为炸辣椒会炸出很多油来。
还有一种吃法，我小时候家里经常做，用豆腐乳和豆豉搭配着吃。把猪腿剁成黄豆大小的小块儿，泡在清水里，换着清水泡，把肥油漂出来。然后拿干净的纱布挤干水分，跟豆腐乳、豆豉拌在一起，加点白酒、胡椒粉、生抽搅拌匀了，下锅蒸半个小时左右就熟了。吃的时候再调个料汁，拌在饭里香喷喷的一大碗。 这个吃法适合肥一点的猪腿，瘦的话口感比较柴。
现在自己买了房子有了厨房，偶尔也做做美食。不过厨艺几乎没有进步，都是些拿手好菜，家常菜谱也会做几个。如果题主感兴趣可以关注我的公众号『小厨雨』，里面有更多的家常菜做法和建议。 希望对你有帮助，祝愉快！