烧草鱼配什么好吃？
在南方，人们爱吃鱼，尤其是淡水鱼。无论是江小鱼还是河鲜，都可以成为饭桌上的美味佳肴，而鱼肉的烹饪方法也是多种多样的，白煮、清蒸、香煎、烤制都可以。如果说到红烧的话，似乎更受欢迎，因为红烧的味道比较重，可以满足无辣不欢的需求，而且色泽诱人味道浓香，让人很有食欲，不管是拌饭还是就着咸菜吃都是非常美味的。我最喜欢用红烧的做法做鱼汤了，鱼骨、鱼片、鱼头可以一起下锅，加点豆腐一起吃，味道棒极了！ 要说最适合做红烧鱼的鱼，那肯定是草鱼肉了。首先它的刺比较少，去掉主刺，细小的鱼刺都可以忽略不计；其次肉质鲜嫩，不用费尽心思地去剐除鱼皮上的硬刺；做成红烧鱼后，口感好，味道美。今天我要推荐的红烧鱼，是用草鱼做的，喜欢的朋友不妨试试看哦~
食材准备：草鱼一条、葱三根、姜一块、八角两颗、桂皮一片、香叶两片、老抽一勺、生抽两勺、冰糖五颗、白酒少许
1、将草鱼清洗干净之后，沥干水分备用。
2、锅内烧热油，放入切好的葱段和姜片爆香。
3、加入八角、桂皮、香叶炒出香味。
4、把处理好的鱼放入锅中，煎至两边金黄。（注意火候，不要把鱼皮煎糊了）
5、然后往锅内倒入适量的高汤或者开水，同时加入白酒、老抽、生抽和冰糖，大火煮开后转小火慢炖。
6、等汤汁收到一半时，打开锅盖，转大火收汁，同时不断将汤汁淋在鱼身上，使鱼的表面均匀地裹上一层亮晶晶的薄芡，这样一道美味的红烧鱼就制作完成了。