肉末莴笋怎么炒好吃？
准备食材； 瘦肉，要带些肥肉会更好吃，我买的精肉比较少，所以做出来比较柴。 莴笋一根，可以切粗丝也可以细条。我喜欢细细的莴笋。 豆瓣酱一大勺，剁辣椒两勺左右。我有点喜欢吃辣的，所以放了很多。不喜欢吃的可以不放。
开始制作； 锅中烧水，水开后放入切好的瘦肉，煮出血沫后捞起冲洗干净。这样处理过的肉类吃起来不会很腻，而且没有腥味。 锅里放油，烧热后加入两大勺剁辣椒和一大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后放入瘦肉继续翻炒。
如果油不多的话，可以把切好的葱姜放入锅中一起煸香，这样可以增加油脂，让菜肴更香一些。 我买的瘦肉比较少，所以大概炒了一分钟左右就差不多了，如果用的瘦肉比较多的话，可以适当延长一点时间。 放入切好的莴笋，快速翻炒几下，让莴笋吸收到肉里的美味。
最后调入适量生抽和食盐调味，就可以出锅了。因为豆瓣酱和剁辣椒都是咸的，所以最后放盐的时候一定要少放点哦！ 香喷喷的肉末莴笋就可以开吃了！喜欢青菜的可以加把空心菜或者蒜黄，也是很好吃的。