怎么凉拌莲藕好吃？
1、选用藕尖部分，因为比较脆口感好；去皮，用清水泡一会，避免氧化变黑 2、泡好的藕去节，清洗几遍后切成薄片（不要太薄了），用清水冲洗干净备用 3、胡萝卜半根，切丝；香菜两根，洗净后切段备用 4、烧一锅开水，水里加入少量的醋和食盐，把切好的藕片放进去稍微焯烫一下（这一步也可以去掉藕的涩味，不喜欢吃涩口的可以这样做）：
5、在凉开水中加入生抽、香醋、白糖，调成汁待用 6、将调好的汁和藕片、胡萝卜丝、香菜段一起放入碗中拌匀，淋上香油，撒少许味精提鲜即可 一道清爽解腻又美味的凉拌藕片就做好啦！ 喜欢辣的可以加小米椒圈、辣椒油、花椒油来拌哦~
Tips： 1、切藕时要尽量避开藕节的棱角处，不然会很难收拾。
2、切好的藕先用清水冲洗一遍再处理，这样可以减少其与空气接触的时间，防止变色。
3、用白醋或者米醋代替部分食盐来杀菌除涩，味道更棒哟。